日式生牛肉沙拉
个人很喜欢的一道菜 主要是酱汁调制的很成功 做起来也简单
盘底蔬菜选用细豆苗 甘甜爽脆 豆香浓郁
先说酱汁 因为是秘制的 所以不知道具体配方 只是凭着品出来的味道自己琢磨着做。 居然也八九不离十。。惊喜。。。。
材料：柠檬1个 蒜2瓣 青辣椒仔1个 姜粉 味啉 酱油 白醋 盐 糖
柠檬半个榨汁 半个切片（装饰） 蒜切碎 辣椒仔半个切片（装饰）半个切碎（留籽）
柠檬汁+大蒜+辣椒碎+姜粉+味啉+酱油+白醋调匀 盐糖调味 加盖放入冰箱腌制半个小时 腌好后取出滤去杂质。
牛肉 雪花牛柳一条 逆纹切3段
做法：平底锅烧热油 快速煎熟牛肉表面后取出 用吸油纸擦干表面 入冰箱15分钟 取出切薄片 豆苗铺底 摆好牛肉片 中间放蛋黄1个 浇沙拉汁 撒芝麻葱花即可。
摆了一份没蛋黄的
