《越南米卷》 材料： 越南米纸（春卷皮）5-6张
大虾 5-6只
米粉一把
青葱两根
豆芽一把 （用生菜也可以）
芫荽一把
九层塔（basil）一把
萝卜丝一把
花生碎（可有可无） 把虾烫熟，切开，米粉烫熟，豆芽烫熟，青葱切段，九层塔摘下叶子
准备一盆热水，把米纸浸到热水里，很快的就软了 然后把材料放到米卷皮的中间，呈长条状，然后如一般包春卷的方式那样包起。。我功夫不到家，尝试了几次都无法把虾仁包得看得见。。。以后还要多多练习。。 准备好春卷沾酱，开吃。。

《泰/越式春卷沾酱》 泰/越式春卷是我和老公每吃越南菜或者泰国菜必点的前菜，因为特别喜欢那个沾酱。后来我就尝试自己做了几次，今天的这个食谱是老公说和越南店里的一模一样的所以我就记录下来了！很好吃的喔！ 刚好今天我做越南米卷，就决定示范一下这个沾酱。 材料：
1 杯烤好的花生，去红皮（无盐）
1/3 杯水
1 1/2 茶匙麻油
1 1/2 Tbsp. 油滑花生酱
2 Tbsp. 红糖或白糖
1 1/2 Tbsp. 鱼露 （口味重的可以下两 Tbsp.)
1/2 茶匙罗望子汁（可以用柠檬汁代替）
1 茶匙辣椒粉 （也可以用辣椒酱，不喜辣可以减半）
1 茶匙椰浆粉 （不要用罐头椰浆代替，见图）






把烤好的花生一杯冷却后去红衣，然后搅拌成花生碎。。



倒出一半的花生碎，备用。另外一半加入其他所有的材料，搅拌成顺滑的沾酱。



我的泰/越式春卷沾酱好了。。